真巧,我家也有不少老家亲戚给的自己家做的红薯粉,这里的粉是粉末的意思,不是粉条的粉

特别提醒一点就是一定要用红薯粉和木薯粉,没有的话只用其中一种也可,我用玉米淀粉土豆粉都做过,口感个人感觉比红薯淀粉做的差很多,没有红薯粉加木薯粉做出来的Q弹好吃

泉州牛肉羹怎么做?

闽南特色的,福鼎肉羹,肉片汤,猪肉,牛肉,鱼肉,非常嫩滑,少许姜丝,汤清味淡但是绝对不简单

冬天来一碗,爽

材料:牛肉/猪肉/鱼肉片/大肠170g、地瓜粉/清粉/玉米淀粉适量、姜末3g、姜丝10g、党参1小须、干辣椒1个、料酒5g、醋3滴、酱油3滴、盐2g

制作步骤:地瓜粉/玉米淀粉/清粉加少许水和盐1g混合成浆,将牛肉/鱼肉/猪肉都放如拍均匀,腌制30分钟姜切丝,多一些党参切三四段从姜丝开始全部丢入4碗水中煮开,加入腌制好的肉,搅拌均匀,煮开后小火保持水开状态16分钟,加切段的香菜和小香葱,焖2分钟出锅就可以吃啦

红薯粉可以做什么吃?

真巧,我家也有不少老家亲戚给的自己家做的红薯粉,这里的粉是粉末的意思,不是粉条的粉

由于老家地多田少,所以种红薯的也多,大部分的人家种的红薯都是淀粉含量高的白芯薯,秋收后专门磨碎沉淀然后晒呈红薯粉

在我们这里哪一家即便今年没有种红薯,平常也要买上十斤八斤做菜吃,红薯粉在做菜时既可以当做辅料,也可以当做主料

当辅料就是汆丸子,汆肉片,鱼片时,把红薯粉当做淀粉使用,使这些食材的口感变得又嫩又滑

当主料,就是把红薯粉做成凉粉,可以凉拌也可以炒着吃,我看见已经有朋友分享了这些做法,我还是分享一下我们当地用红薯粉做的苕粉圆子吧(苕粉是本地对红薯粉的称呼)

这苕粉圆子是用红薯粉做皮,馅料是咸味的,体型比汤圆要大好多,可以煮着吃,可以蒸着吃,口感软糯鲜香,我们这家家户户都会做,是过年必备的待客的美食!苕粉圆子先制作馅料,以下的馅料是我们这里比较喜欢的,也可以按自己喜好调馅

食材:猪肉、豆腐干、粉丝、虾皮、木耳、香葱、生姜步骤一:先把粉丝和木耳泡发,然后将木耳、豆腐干、香葱和生姜洗净备用

步骤二:把肥瘦相间的猪肉去皮洗净后剁成肉末,再将粉丝、木耳、豆腐干、香葱和生姜切碎备用

步骤三:把肉末放入锅中炒干水分后倒入适量的料酒、生抽和姜末,炒出香味后倒入切碎的粉丝、木耳和豆腐干,加入适量的盐、胡椒粉、生抽和耗油,翻拌均匀后关火,晾凉后拌入虾皮和香葱