可惜家鸭是炖的

如果你炖了它们，你可以在市场上买鸭子做饲料

如果你家里养了很多鸭子，那就另当别论了

如果你家有老鸭，你会怎么做好吃的？前几年我妈每年都会在老家养些鸡鸭，自己炖的鸡鸭很好吃

这两年我妈经常说自己炖的鸡鸭有多好吃，外面买的鸡鸭都炖不出自己家的香

老鸭怎么做好吃？

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！你们要是家有老鸭，你们要怎么做好吃呀？要是家有老鸭当然是炖汤咯！性凉温补的老鸭汤很适合这秋高气爽的干燥季节

只是老鸭很难买的到，即使买到了也不一定是老鸭，价格还不便宜

我上个周末回老家买土鸡，之前一只一百块，如今一只涨了三十块，还不是两年生的老母鸡，据邻居们说到了年底可能要两百块一只，也许还供不应求

前几年我妈在老家每年都会养些鸡鸭，自己养的鸡鸭炖汤真鲜美，这两年在我妈外地时常还念叨自己养的鸡鸭炖汤多好喝，外面买鸡鸭的怎么也炖不出自己家养的香

老鸭可以和笋干白萝卜海带等一起炖汤，我觉得都挺好喝

家养的老鸭如果是焖着吃有些可惜了，焖着吃可以买市场上吃饲料的鸭子，如果家里养了很多就另当别论了

食材老鸭干海带生姜香葱调味品盐料酒胡椒粉步骤一先把干海带放入清水中浸泡

再将老鸭处理干净，斩成大块，放入清水中多次清洗，彻底洗净血水，沥干水分备用

步骤二将鸭肉放入砂锅中，加入足量的清水，放入姜片和葱结，在加入适量的料酒，大火煮开后转小火慢炖

步骤三将泡发的海带清洗干净，切成大块

步骤四一个半小时后，放入海带，继续炖煮半小时左右，等鸭肉软烂时加入适量的盐和胡椒粉，出锅后撒上葱花即可

鸭子怎么做的好吃？

鸭子的做法很多，各有风味

现推荐几种做法，供朋友们参考

一香酥鸭 原料北京填鸭一只，绍兴酒酱油精盐花椒八角甜面酱葱姜花生油

做法 1将填鸭残存的细毛拔掉，从鸭尾下方开口掏出内脏后洗净，控去水分，放入盘中

2将绍兴酒酱油精盐花椒八角要掰成碎瓣甜面酱葱丝姜丝等放在一起调匀，涂抹在鸭腹内，腌渍约三小时，然后上屉用旺火蒸三小时取出，沥净鸭腹内的水分

3将花生油倒入锅里，在旺火上烧至八成熟，把蒸好的鸭脯朝下放入油中炸，待鸭脯炸成金黄色时，再翻过来炸鸭背部，当鸭身全部炸成黄色时，捞出沥净油，装入盘内可用油菜松垫底上席

二清汤柴把鸭 原料鲜鸭肉1000克葱段5克熟火腿75克胡椒粉0.5克水发玉兰片75克味精1克水发大香茹75克精盐2克水发青笋50克鸡油5克鸡清汤500克熟猪油25克

做法1将鲜鸭肉煮熟，剔去粗细骨，切成5厘米长0.7厘米见方的条，水发大香茹去蒂洗净

与熟火腿玉兰片均切成5厘米长0.3厘米见方的丝

水发青笋切成粗丝

2取鸭条4根火腿玉兰片香茹丝各2根，共计10根，用青笋丝从中间缚紧，捆成小柴把形状，共24把，整齐码入瓦钵内，加入熟猪油精盐1.5克鸡清汤250克，再加入剔出的鸭骨，入笼蒸40分钟取出，去掉鸭骨，原汤滗入炒锅，鸭子翻扣在大汤碗里

3在盛鸭原汤的炒锅内，再加入鸡清汤250克烧开，撇去泡沫，放入精盐0.5克味精葱段，倒在大汤碗里，撒上胡椒粉，淋入鸡油即成

注意蒸制柴把鸭，大火气足，蒸约40分钟，以软烂为佳

三白果鸭煲 原料光鸭一只白果四两黄芽白八两芫荽二棵胡萝卜磨豉蚝油糖鸡粉生粉酒

做法1白果去壳，放滚水中煮五分钟，洗净滴干水

将鸭子洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分，切块

加入2汤匙油，将白果炒透，再将鸭子炒一会，加入调料，将白果煨20分钟左右，勾芡后关火

3将花蕾洗白，切成短段，煮熟后放入陶罐中

把鸭子放在黄芽白上，煮熟，放上香菜，放在台上

四冬瓜炖鸭原料:冬瓜、半只鸭、半只陈皮、姜、油、盐、生粉

1.冬瓜去皮，切块，洗净

将鸭子洗净，切块